Nährwerte verschiedener Fleischsorten

Hallo allerseits,



in Anbetracht meiner aktuellen Fleischlust habe ich mal die Nährwerte für verschiedene Fleischsorten zusammengestellt. Schön fand ich vor allem, dass die Angaben sich auf rohes Fleisch beziehen.



Wäre schön, wenn Ralph oder Norbi das noch ein bisschen optisch verschönern. Bin da technisch nicht so versiert, ist aber bestimmt ganz einfach.

Vielleicht könnt ihr auch die Originalgrafiken einfügen, die sehen schöner aus, aber ich weiß nicht, ob das erlaubt ist.

Wildart	Energie	Hauptnährstoffe		Mineralstoffe		Vitamin
	kcal	Eiweiß (g)	Fett (g)	Phosphor (mg)	Eisen (mg)	B2 (mg)
Hirsch (Durchschnitt)	122	20,6	3,3	249	3,4	0,48
Rehrücken	132	22,4	3,6	220	3	0,25
Rehkeule	106	21,4	1,3	220	3	0,25
Wildschwein (Durchschnitt)	118	19,5	3,4	120	0	0,1

Quelle: Sousi, Fachmann, Kraut: Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen, medpharm, Stuttgart, 2000

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Die Nährwerte von Lammfleisch (pro 100g roh)
Teilstück	Eiweiß in g	Fett in g	Energie in kcal/kJ
Lammfleisch ist ein wahres Kraftpaket: Es versorgt den Körper mit hochwertigem Eiweiß. Außerdem enthält es die wichtigen B-Vitamine.
Muskelfleisch	20,8	3,7	117/487
Brust	12,0	37,0	381/1594
Filet	20,4	3,4	112/469
Keule (Schlegel)	18,0	18,0	234/979
Kotelett	14,9	32,0	348/1454
Lende	18,7	13,2	194/810
Schnitzel	19,1	6,1	131/549

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Die Nährwerte von Rindfleisch (pro 100g roh) Teilstück Eiweiß in g Fett in g Energie in kcal/kJ Rindfleisch versorgt den Körper mit wertvollen Nährstoffen, insbesondere den B-Vitaminen, Kalium, Eisen und Zink. Hüfte 21,2 2,4 106/442 Nuss (runde/flache) 20,8 2,9 109/455 Oberschale 21,8 2,6 111/462 Rolle 21,1 2,0 102/425 Filet 21,2 4,0 121/506 Rostbeef 22,5 4,5 130/543 http://ift.tt/1Fb5xqZ Die Nährwerte von Kalbfleisch (pro 100g roh) Teilstück Eiweiß in g Fett in g Energie in kcal/kJ Kalbfleisch zeichnet sich durch einen hohen Gehalt von Eisen und des B-Vitamines Niacin aud, welches eine wichtige Rolle beim Stoffwechsel von Eiweiß, Fetten und Kohlenhydraten spielt. Muskelfleisch 21,3 0,8 92/392 Brust 18,6 6,3 131/549 Filet 20,6 1,4 95/403 Haxe 20,8 1,8 100/425 Keule (Schlegel) 20,7 3,6 115/484 Rückensteak 20,9 2,6 107/452 http://ift.tt/1v3L6Jy Die Nährwerte von Geflügelfleisch (pro 100g roh) Teilstück Eiweiß in g Fett in g Energie in kcal/kJ Bei einem hohen Gehalt an Proteinen ist Geflügelfleisch leicht verdaulich und bekömmlich. Außerdem enthält es Vitamine (B-Vitamine, Vitamin A und K), Mineralstoffe und Spurenelemente - insbesondere Eisen. Hähnchen 19,9 9,6 166/694 Pute 22,4 6,8 151/632 Ente 18,1 17,2 227/944 Gans 15,7 31,0 342/1414

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Liebe Grüße von Sabine

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